Soupe de courgettes

ou "derniers légumes du jardin dans la marmite"

Parce que même en été, une bonne soupe, "ca ravigote"

Pour 10-12 personnes (la soupe ca congele super bien, pas besoin d'inviter toute la ménagerie pour pouvoir faire de la soupe)

1kg de couregettes
2 oignons
basilic, thym, ciboulette
4-5 fines tranches de lard salé

Faire revenir les oignons et le lard avec une noix de beurre. Les mettre dans une grande casserole avec les courgettes en morceaux, les herbes, sel et poivre. Couvrir d'eau à hauteur et laisser cuire 30-35minutes. Mixer. Au choix, ajouter un peu de crème liquide. Au moment de servir, ajouter du jambon fumé, un peu de persil et de fleur de sel.

Bon appétit.