Une fourmi dans la cuisine

26 mai 2008

Lundi soir ...

Et je me rend compte que je n'ai pas encore posté de musique sur mon blog (quelle honte) Alors, a chanteur préféré, honneur d'ouvrir ce nouveau chapitre (en plus ca explique le nom de mon blog alors voila ...) : Quand y aura plus sur la terre que du beurre...

Posté par Fourmipatissiere à 22:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 mai 2008

De retour des cours

avec de bonnes baguettes : ceci est la méthode en 5-6 heures, la meilleure. Pour ceux qui veulent réduire le temps : tripler la valeur de la levure et compter 2H30 pour 5 baguettes : 1 kilo de farine 60cl d'eau20g de levure30g de S500 17g de sel Bien...

Posté par Fourmipatissiere à 21:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 mai 2008

Dacquoise aux noisettes et ganache au chocolat

De Pierre Hermé Pour la dacquoise (8personnes) : 135g de poudre de noisette5 blancs d'oeufs150g de sucre glace50g de sucrenoisettes torréfiées concassées Pour la ganache : 320g de chocolat22cl de lait300g de beurre Commencer par la dacquoise : Faire préchauffer...

Posté par Fourmipatissiere à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 mai 2008

De retour du marché ...

avec des fraises pas trop envie d'une tarte, ni d'un gateau, on va faire de la confiture (en plus y'en a plus alors ...) pour 1 kilo de fruits, il faut 1 sachet de PEC (liant pour confitures de chez Impérial) et 1kg200 de sucre Bien laver les fruits puis...

Posté par Fourmipatissiere à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 mai 2008

Et comme il restait des fraises

On peut faire un coulis pour accompagner les desserts : 250g de fruits rouges au choix100G de sucreun peu de jus de citron5 c.à.s. d'eau Faire chauffer le tout jusqu'à ébullition puis réduire en coulis au mixer plongeant. Bon appétit

Posté par Fourmipatissiere à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 mai 2008

Un plat "ch'ti"

Les chicons au gratin : Pour 2 personnes : 4 gros chicons (endives)4 tranches de jambon d'épaule dégraisséde la bechamel (voir plus bas)du gruyère râpé Effeuiller les chicons, les nettoyer et les faire suer avec une noix de beurre dans une casserole....

Posté par Fourmipatissiere à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 mai 2008

La recette des croissants

Pour une 20aine de pieces : 2x250g de farine40g de levure20g de S500*1 oeuf + eau = 25cl50g de sucre10g de sel100g de beurre250g de beurre pour le feuilletage Le S500 est un améliorant naturel utilisé en boulangerie-patisserie, se trouve en magasin spécialisé...

Posté par Fourmipatissiere à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 mai 2008

GENIAL

site de vente de matériel professionnel pour la patisserie, depuis le temps que j'en cherchais un en belgique ... Autant vous dire que la premiere fois que je suis alle sur ce site : www.miamstramgram.com j'étais sceptique ... Au point de téléphoner avec...

Posté par Fourmipatissiere à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 mai 2008

Premier essai

(enfin...) de mon moule a triskells Résultat ? assez concluant je trouve ...

Posté par Fourmipatissiere à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote