Gateau de Savoie aux ananas

Pour le gateau Savoie :

pour 6 personnes :

4 oeufs

200g de sucre

100g de farine

13g de backing

Pour la crème d'ananas :

1boite d'ananas (une dizaine de tranches)

du beurre

de la maïzena

Mettre le four à précahuffer sur 175°. Séparer les oeufs, blanchir les jaunes avec le sucre et ajouter la farine. Terminer par les blans montés en neige. Couler dans un moule à manqué. Mettre à cuire 20min puis terminer la cuisson à 200°. Vérifier la cuisson au couteau.

Laisser refroidir le gateau et démarrer la crème d'ananas : Récupérer le jus de la boîte d'ananas et le faire cuire dans un caquelon avec 40g de beurre. Des que tout le beurre a fondu, porter à ébullition puis commencer à incorporer la maïzena (travailler par 5g : incorporer 5g et laisser cuire quelques minutes ainsi de suite jusqu'à obtention d'une crème onctueuse).

Garnir le gateau avec la crème sans oublier les fruits.

Ici en version mini

Comments

[labas]

bienvenu dans la blogosphère. sympa ce mini gateau.